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  • 食品中亚硝酸盐含量测试盒(微量法/96S)

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    • 品牌 : 通蔚生物
    • 目录号 : TW30352
    • 应用 : 仅供科研使用
    • 保存条件 : 低温,避光保存
    • 货期 : 现货
    • 商品库存:100
      
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中文名称:食品中亚硝酸盐含量测试盒
测定方法:微量法
测定规格:100T/96S
保存条件:低温避光保存
有 效 期:6个月
注    意:正式测定之前选择2-3个预期差异大的样本做预测定。

测定意义:
在食品中,亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定,在食品加工业中作为保色剂,以维持肉制品的良好外观,并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生,提高食用肉制品的安全,但是人体长期摄入亚硝酸盐过量的食品,可诱发消化系统癌变。

测定原理:
在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物,再与N-1-萘基乙二胺形成紫红色偶氮化合物,在540nm处有特征吸收峰。

自备实验用品及仪器:
天平、研钵或匀浆器、水浴锅、可见分光光度计/酶标仪、微量石英比色皿/96孔板、蒸馏水。