胰酶

效价 ： 1：4000

胰蛋白酶活力：≥4000u/g

胰淀粉酶活力：≥30000u/g

胰脂肪酶活力：≥7000u/g

干燥失重：≤5.0%

脂肪：≤20mg/g

溶解方法1：用90ML无Ca、Mg离子PBS溶解胰酶，再加该PBS至100ML（该酶溶解较难，必要时在4度过夜以便溶解）。用时调PH7.2左右，用5.6%NaCO3调

溶解方法2：维持反应锅内溶液80℃的温度至少半小时，然后由夹层通入自来水降低锅内溶液温度至 50 ℃，按 1∶30的酶／底物比加入需要量的胰酶，在搅拌器连续搅拌下开始酶解反应，期间调整通入反应锅夹层的蒸汽量使温度维持在50℃。酶解反应过程中，为保证胰酶的最大生物活性使反应液的pH维持在8．0，这就需要不断在反应液中加入NaOH稀溶液。自加入胰酶起6h后酶解反应结束

溶解方法3：准确称取NaCl 8.00g，KCl 0.40g、Na2HPO4·7H2O 0.09g、KH2PO4 0.06g、酚红0.01g、NaHCO3 0.35g，溶解于约800mL五蒸水中，充分溶解后定容至1000mL，分装，灭菌备用，制成D-hanks液。准确称取胰酶0.125g，溶解于100mL D-hanks液中 ，于4℃过夜，过滤分装，-20℃保存备用

胰酶性状：类白色或浅黄色无定形粉末。是从各种动物胰脏制取的蛋白酶、脂酶和淀粉酶混合物。有吸湿性。不溶于乙醇和乙醚。水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。其最大活力在中性或微碱性介质中。矿酸或过量氢氧化物或碳酸盐使之失活

用途：生化研究。在中性或弱碱性环境中（酸碱度6.8～8.5）胰蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨，胰淀粉酶能使淀粉转化为糖，胰脂肪酶则能使脂肪分解为甘油及脂肪酸

保存：2～8℃