中文名称 : 果糖苷酶
其他中文名称 : 蔗糖酶;转化酶;蔗糖转化酶
英文名称 : Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae)
其他英文名称 : β-D-Fructofuranosidase; β-D-Fructofuranoside fructohydrolase;Saccharase
C A S : 9001-57-4
级 别 : BR
活 力 : ≥200units/mg
活力定义 : One unit will hydrolyze 1.0 μmole of sucrose to invert sugar per min at pH 4.5 at 55°C
P H : 4.0~5.5
最佳PH : 4.5
性 状 : 白色或类白色至淡黄色粉末或夹带颗粒粉末,存在于多种酵母和其他真菌以及高级植物中。本品从酵母中提取,可使蔗糖分解成葡萄糖和果糖,从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有结晶析出的高浓度转化糖浆。
用 途 : 生化研究。能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖的酶;它还能将密三糖水解为密二糖和果糖
保 存 : 2~8℃,保质期1年